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食物繊維は、通常、植物原料の外殻で硬いため、粉砕処理する場合、機械部品の摩耗が避けられません。その中でもシリカの残留物は高い摩耗性があります。このため、装置部品の耐摩耗仕様として、原料よりもモース硬度を2以上高く考える必要があります。また、食物繊維は硬いため、無機物含有量が低くても粉砕しにくく、微粉砕には多大な粉砕エネルギーが必要となり、製品粒子が細かいほど、粉砕エネルギー消費量は大きくなります。食物繊維の粉砕における省エネルギー対策としては、熱処理が有効とされ、粉砕エネルギーが20%も低減できる場合があります。

食物繊維の利用分野は、食品産業に留まらず、他の産業（包装、建築用断熱材など）にも広がりつつあります。また、食品産業ではドリンクやスナックの添加剤としても使用され、全粒製品として市場に提供されています。製品の食感や物性に最も影響を与える微粉砕のみならず、食物繊維からの特定成分の分離技術も幅広いユーザーから強い関心が寄せられています。